Journal du Café

Quel matériel choisir pour un café filtre d'exception ?
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Réussir un grand café filtre tient à quatre instruments : un dripper, une bouilloire à col de cygne, une balance et un moulin. Ni plus, ni moins. Voici comment bien... Lire plus...
Pourquoi choisir le café de spécialité en grains entiers ?
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Plus de 90 % du café consommé en France est du café industriel. À côté, le café de spécialité représente l'élite mondiale du grain : moins de 10 % de... Lire plus...
Les meilleures capsules réutilisables pour boire du café de spécialité
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Avoir une machine à capsules ne signifie pas renoncer au café de spécialité. Avec une bonne capsule réutilisable et un grain de qualité, vous transformez radicalement votre tasse, tout en... Lire plus...
Quel est le meilleur moulin à café manuel ? Notre sélection par budget
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Le moulin est l'investissement le plus important d'un amateur de café. Mieux que la cafetière, mieux que la machine. Voici comment choisir, et notre sélection par budget, du modèle d'entrée... Lire plus...
Comment bien faire son café filtre : le guide simple et complet
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Bien réussir son café filtre, ce n'est pas une affaire de matériel coûteux. C'est une affaire de méthode. Quatre paramètres maîtrisés, quelques minutes d'attention, et la tasse change. Voici le... Lire plus...
Quelle est la méthode la plus saine pour préparer son café ?
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Filtre, espresso, French press, capsule : la méthode de préparation influence plus la santé qu'on ne le pense. Que disent vraiment les études ? Voici une synthèse claire et fondée... Lire plus...